近台鐵萬華車站和平西路三段新開幕「艋舺石頭火鍋」，以豬大骨加上西芹、山藥等新鮮蔬果熬煮的美味湯頭，成了石頭火鍋好吃的秘訣，明亮小巧的用餐空間彷彿在家享用石頭火鍋，更多了份萬華人的古早味。
美味湯頭，來自曾是「郝伯春」將軍御用廚師所調配
黑白鮮明的招牌外觀，路人經過都忍不住多看它一眼，「艋舺石頭火鍋」是2月5日新開幕的石頭火鍋店，
當兵時曾是參謀總長「郝伯春」將軍御用廚師的老闆，將多年精湛廚藝延續下來，
用豬大骨慢慢將骨髓精華熬煮出來，加上西芹、山藥等各式新鮮蔬果熬煮出的高湯相當鮮甜，
與高湯粉調出來的湯頭立馬判別出高下，店內只有 15 個座位，想嚐鮮的朋友請先來電預約喲！
艋舺石頭火鍋
台北市萬華區和平西路三段53號1樓 (龍山寺捷運站 3 號出口)
訂位專線：(02) 2304-2666
營業時間：中午11:00~14:00 / 晚上17:30 ~ 02:00
備註：只收現金，附近有台鐵萬華車站地下停車場
全店只有15個座位，小而巧的明亮空間彷彿在家享用石頭火鍋
「艋舺石頭火鍋」店內裝潢非常簡單寬敞，以紅白黑三色為主，
小而明亮的用餐空間，讓人感覺很舒服也很熟悉，彷彿在家享用古早味石頭火鍋。
進門的三桌就是全部座位，剛開始也有點訝異，以為有地下室或二樓的用餐空間，
沒想到真的只有三桌共 15 個位子，很容易就客滿，親朋好友約一約整個就是包場的概念啊!
店家以「堅持美味，永不妥協」為 slogan，堅持自己熬煮高湯不用化學湯粉調味，湯頭喝起來非常鮮甜而不膩。
火鍋歷史的由來
中國的火鍋歷史悠久淵源流長。
浙江等地曾出土五千多年前與陶釜配套使用的小陶灶，可以方便移動算是火鍋最初的形式。
相傳唐宋時期火鍋開始盛行，官府和名流家中設宴多備被火鍋，那時的火鍋是石制的又稱暖鍋。
到了清代各種涮肉火鍋已成為宮廷必吃的冬令佳肴。
嘉慶皇帝登基時，在盛大的宮廷宴席中，除了山珍海味外，
還特地準備了1650鍋的火鍋宴請嘉賓，也成為我國史上最盛大的火鍋宴。
用餐方式及價位
1. 開鍋費以人數計算每人 $60，含桌邊拌炒爆香之洋蔥、蒜末及續加高湯的基本費，爆香是石頭火鍋好吃的第一步驟。
2. 選好肉類及主食 (白飯或麵類)，
3. 其他火鍋內的配菜及食材都可自冰箱取用，
想吃多少拿多少，每一項價格都寫在牆上的價目表一目瞭然，菜盤也以顏色區分價格，方便最後一起結算。
肉類以外的火鍋料、菜盤、海鮮全都放在冰箱內，自行取用，
開幕不久食材種類的選擇還不是很多，也或許座位不多，食材種類和其他店家比起來是少了些。
吃多少拿多少的消費方式，喬伊絲還蠻喜歡的，不會造成浪費，吃的精緻又開心，
飲料、啤酒也是自行取用，再一起結算。（老話一句，喝酒不開車，開車不喝酒喲！）
基本沾醬有沙茶、蒜頭、辣椒、花生粉、醬油、醋。。。
先簡單拿了幾樣配料，等服務生協助下鍋爆炒，
將洋蔥及蒜末放入鍋中爆香，等香味出來後，再放入肉類翻炒，
店內服務生很有架勢，用油炸的長筷子幫客人翻炒肉品，哇塞～香味四溢快等不及了，
肉類翻炒至８分熟左右，會將已炒過的肉品先盛出到盤子上，待高湯入鍋煮滾，入口前再涮一下就可以了。香啊～
翻炒後的鍋中先加入濃高湯，再加入老闆熬煮多時的蔬菜高湯，
看起來相當清徹，和一些用高湯粉調成的高湯呈現混濁的樣子完全不同，
加入火鍋料，蔬菜，配料和高湯一起煮滾，就可以食用了。
浮在表面的油膜是豬大骨內的骨髓精華，因長時間慢火熬煮已融入湯中的關係，
看似油膩的湯頭，喝起來卻是清甜而不膩，不知不覺中喝了好幾碗啊！
開幕期間消費滿 500 元即贈 50 元優惠券，
萬華在地人開設的「艋舺石頭火鍋」以「堅持美味，永不妥協」為 sologan，在百百種火鍋中，
不走花悄風格，以乾淨舒適的用餐環境，拿多少吃多少的用餐方式，以及店家自行熬煮的湯頭取勝，
重現早期石頭火鍋的風貌，不僅充滿萬華區的人情味，還多了一份懷念的古早味哦！
艋舺石頭火鍋
台北市萬華區和平西路三段53號1樓 (龍山寺捷運站 3 號出口)
訂位專線：(02) 2304-2666
營業時間：中午11:00~14:00 / 晚上17:30 ~ 02:00
備註：只收現金，附近有台鐵萬華車站地下停車場
喜歡喬伊絲的分享嗎？
現在就按讚，一起加入食尚微旅行粉絲頁，
讓更多朋友們知道這些好玩好吃的地方喲！謝謝你～
啖美食。延伸閱讀～
【萬華火鍋】龍山寺捷運站旁新開幕。艋舺石頭火鍋。堅持自家熬煮高湯，鮮甜美味清爽不膩
【中和景平路火鍋】蘇記嘀兜雞，廣東胡椒豬肚雞煲鍋，湯頭濃郁四季皆宜。芋頭丸豬油拌飯推薦
【台北火鍋】肉多多中山北店，超浮誇生日肉蛋糕、新鮮蔬菜吧吃到飽只要268。高CP值聚餐首選
【年菜外帶】2021 曉鹿鳴樓年菜預購開始了，在家也能品嚐名廚范添美師傅的招牌東坡肉
【信義區牛排館】坐擁101美景 JUST GRILL 晶華酒店館外爐烤牛排，精緻沙拉吧吃到飽 (附新菜單)
【中山捷運站美食】南西商圈道地美味的 Solo Pizza Napoletana 義式窯烤拿坡里披薩及窯烤洋蔥
【捷運中山站美食】傳承六十年老湯頭的可妹關東煮。日式風格的用餐環境＋精緻的台式關東煮小吃
【新北早午餐】新開幕。朝氣美濃商行蘆洲中正店。碳烤土司、蛋餅、炸水餃，銅板價的美味
【林口美食】三井 outlet 夏威夷漢堡 KUA`AINA Burger。碳烤牛肉多汁好吃，口感厚實香味四溢
【淡水。食記】新開幕港式點心。佬港冰室茶餐廳。精緻小點，海鮮廣炒麵，烤鴨。一吃就愛上
【台北。素食】歡喜心集蔬食餐坊南京店，簡約明亮的用餐空間讓您放鬆享受健康美味的素食料理
【板橋。美食】江子翠捷運旁瑪莉皇后 Queen Mary 義大利麵及燉飯專賣店～料多實在平價美味
【日本。天丼】東京淺草平價炸蝦連鎖丼飯。天丼てんや 微風南山店
【吃到飽。食記】漢來海港天母 SOGO 百貨7樓。高 CP 值歐式自助餐美味分享
【海鮮。食記】漉海鮮蒸氣鍋光復店。現撈現蒸。高檔食材＜
【百元伴手禮】令人懷念的古早味~春上布丁蛋糕微風台北車站新開幕
【北海道。美食】札幌車站＆6樓超人氣燒肉丼飯 <十勝豚丼> 推薦
【懷念小火鍋】記憶中的好滋味~新亞迷你火鍋~就愛這一味
品咖啡。延伸閱讀～
【咖啡拉花課程】品祿精品咖啡手沖。拉花教學，咖啡拉花輕輕鬆鬆一學就上手
【大直。咖啡】中山區平價 Banana Blue Coffee 香蕉藍。簡約工業風設計，不限時自家烘焙咖啡豆
【宜蘭。美食】2020新開幕礁溪蒔花咖啡，由黑宅咖啡全新打造，白色摩洛哥殖民風IG打卡新景點
【南港不限時咖啡】工業風格 Coppii Lumii living Coffee 環境舒適，甜點美食價位更是讚不絕口
【咖啡。食記】
【咖啡。食記】Blue bottle 藍瓶咖啡來台灣了，微風南山快閃店初登場
【日本。東京】表參道 Bule Bottle Coffee 藍瓶咖啡青山店一日散策
請先 登入 以發表留言。