「奇啡咖啡工作室」精選多款咖啡豆自家烘焙，客製訂購，即使宅在家也能喝到７天現烘的新鮮咖啡，讓您在忙碌生活中短暫放鬆，給自己來杯手沖單品咖啡，開啟一天美好時光。
2021 這波疫情來勢兇兇，全台幾乎都在三級警戒的範圍，
減少外出、避免群聚、維持社交距離、勤洗手戴口罩，可說是減少疫情傳播的方法之一，
大家日常生活所需也都轉往線上訂購，對於每日需要咖啡才能提神的上班族來說，宅配咖啡就顯得格外重要，
不論是在家遠距上班，或平日喝慣單品咖啡，以及三步五十隨時想來杯咖啡的啡友們，都很適合。
喬伊絲平日在家就有手沖單品咖啡的習慣，這陣子因減少外出，原本咖啡豆也將用完，
這次向「奇啡咖啡工作室」訂購單品咖啡，即使宅在家也能喝到７天現烘的新鮮咖啡，真的是太開心了。
奇啡咖啡工作室 奇啡的家
自家烘焙咖啡豆及濾掛咖啡 | 訂購專線 0937-987-107 | FB粉絲專頁 | Line ID : @chocolate921
奇啡咖啡的緣起
曾在咖啡館工作的奇啡烘豆師是位熱愛登山的咖啡人，因為對咖啡的熱愛，不斷鑽研各項咖啡技能，
並拿到多項「SCA 咖啡精品協會」證照～Srewing 金杯萃取咖啡師、Sensory Skills 感官咖啡師、Roasting 烘焙師，
也是多家企業團體受邀的咖啡研習講師，更協助台灣在地小農推廣咖啡，
在各大農產品市集，像是希望廣場、圓山花博及烘焙展場，都可以看到他的身影，也是喬伊絲與之結緣的地方，
除此之外，咖啡師對品質的堅持已超出我的想像，從挑豆到烘焙一連串的把關，讓我不得不豎起大姆指佩服。
慎選生豆 堅持品質
一杯好咖啡，除了慎選生豆商外，更重要的是生豆等級的挑選，
生豆挑選有很多面向，除了等級之外，產季、密度、水分，也都是挑選的重點，
以世界最大產地的非洲豆而言，具水果韻的層次風味及 G1 等級的咖啡生豆，
瑕疵率較低，豆相較美，烘焙出來的風味也比較好，這也是喬伊絲購買優質咖啡豆的首選考量哦！
二次挑豆把關 零瑕疵
要表現一杯好咖啡，即使 G1 等級的咖啡豆瑕疵率極低，仍需經過手工挑出瑕疵豆，也是烘豆前最耗時間的程序，
烘焙完成從滾燙鍋爐出豆後，在散熱盤散熱的同時，會再次篩選以確保咖啡豆品質，
「奇啡咖啡」堅持二次挑豆把關，就是希望做到每批咖啡豆都是完美零瑕疵，給大家最優質的好咖啡。
烘豆過程使用後燃機，減少對環境傷害
烘豆機架設於宜蘭冬山鄉的田野間，在這空曠的田園間更應該讓煙自然排放出去，透過咖啡香味吸引消費者才是，
但「奇啡咖啡」始終堅持提供優良的好品質，無需透過可能傷害環境的方式去吸引大家，
因此在烘豆機旁加裝後燃機，烘豆的過程所產生的氣體，經過約500度以上高溫燃燒，將各種廢氣物質燃燒殆盡，
雖然在機器設備的成本及烘豆時間上遠遠要比同業付出更多，還是希望對環境保護盡一份心力，減少對環境傷害。
挑豆把關，確保每顆咖啡豆相飽滿，完美零瑕疵。
先來分享這次的單品咖啡，也歡迎喜愛咖啡的朋友們一起交流喲！
衣索比亞 西達摩 檸檬花蜜 ／ 茉莉雅 G1 水洗
100%阿拉比卡豆｜海拔 2100–2200 M｜中淺焙
風味描述～
乾香可感受到水蜜桃、藍莓、柚子茶、檸檬皮、荔枝及梔子花香氣，
入口檸檬卡士達、檸檬皮、荔枝所組合而為的主調，
紅茶、橙皮、佛手柑、藍莓香氣，花香餘韻細緻綿長飽滿優雅的風味。
喬伊絲的沖煮比例～
水溫：攝氏93度 ｜ 粉水比 1:18 ｜ 總萃取時間 1:30"～2:00" ｜ 研磨刻度 3.5
先悶蒸約 20 ~ 30 秒
分二次注水，第一次水量小速度慢，第二次水量大速度快，總時間約 1分半 ~ 2分鐘。
喬伊絲一直都很喜歡帶點果酸味的單品咖啡，喝得出酸、甜、苦、鹹、鮮的層次感與餘韻，各產區的豆子表現也不同。
中淺焙沖煮出的咖啡色澤較淡，可以保留較多的咖啡綠原酸，對人體較有益處，
一杯好的單品咖啡，除了豆子本身的條件外，粉水比、溫度、時間及氣候，也都是影響的變數，真是學問多多呢！
濾掛份量的堅持
家中或辦公室沒有磨豆機的朋友，「奇啡」也提供單品濾掛咖啡，每包濾掛足足有12克咖啡粉，以保有咖啡濃郁的香氣。
濾掛咖啡的製作包裝上，皆以小量研磨，希望用最快的速度將內袋、外袋裝填完成封口，以確保咖啡香氣能留存於袋內，
除了延長咖啡的保鮮期外，也希望在打開濾掛咖啡的瞬間，能聞到新鮮的香氣，提供最好的咖啡品質。
濾掛咖啡建議總萃取時間至少一分鐘以上，要萃取出好風味，需要一點點時間哦！
在忙亂的生活中給自己一點沈靜的時間，讓一杯香醇咖啡陪伴您繼續衝刺。
不論是咖啡豆或濾掛咖啡都能透過宅配自己沖煮，
不單只是品嚐優質的單品咖啡，也能體驗沖煮過程中的樂趣，為忙碌的生活中，增添一點生活氛圍。
奇啡工作室目前暫時沒有對外開放，只有少量烘焙分享給喜愛咖啡的你，有興趣的朋友請先來電洽詢哦！
奇啡咖啡工作室 奇啡的家
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