吃膩日式料理、韓式拌飯、歐式自助餐，想換個口味嗎？今天來到汐止超人氣越南料理「銘記越南美食」，以道地風味、實惠價格與豐富蔬菜搭配聞名，充滿濃濃的越南風情，讓你不用飛到越南，也能享受到純正道地的越南美食，不僅餐點好吃，還附設停車場，無論是家庭聚餐或三五好友相約都非常方便。
前幾天和朋友相約來這裡大快朵頤，讓我徹底顛覆對越南菜的印象！其中最讓我驚艷的是「金髮爆發魚」，不僅桌擺盤吸睛，吃法也很特別，讓大家驚呼連連。還有必點招牌「咖哩雞法國麵包」、「浴火椰蝦」、「越式海鮮酸湯火鍋」等 12 道異國料理、甜點、飲料都讓人印象深刻。
【文章內容】
- 蓮梗鮮蝦涼拌佐炸蝦片
- 甘蔗蝦、蝦肉炸春捲
- 鮮蝦生春捲
- 越南煎班燒
- 金髮爆發魚
- 浴火椰蝦
- 咖哩雞法國麵包
- 越式烤肉拼盤
- 順化炒飯
- 越式海鮮酸湯火鍋
- 牛肉河粉
- 三八甜點 / 越式涼糕
- 越南酸子汁
- 越式煉乳咖啡與雞蛋咖啡
銘記越南美食 Ming Jih 在哪裡
「銘記」位於新北市汐止區康寧街，距離國道 1 號汐止交流道相當近，沿著指標就可輕鬆抵達，餐廳設有專屬停車場，假日人多建議提前到達，以確保有停車位。也可以搭乘台鐵至汐科站從南出口轉乘計程車前往，出發前可以先查詢火車時刻表。或者搭乘台北捷運至南港站或東湖站，然後轉乘計程車約 10-15 分鐘即可抵達。
銘記越南美食官網
地址：221 新北市汐止區康寧街 536-1 號
電話：02 2692 7015
營業時間：11:00 - 21:00 (週一公休)
備註：附設停車場、戶外雅座、 有私人用餐包廂、供應純素餐點。
銘記越南美食。創辦人
創辦人是越南華僑吳乾銘先生。最初，他只是在路邊開設小店，憑藉對越南料理的熱情與堅持，逐步將餐廳擴展至擁有 700 多坪庭園的規模，並附設專屬停車場，成為汐止地區知名的越南料理餐廳。
多年前，吳乾銘先生不幸離世，女兒吳坤玲接手經營，成為第三代掌舵人。她秉持父親的夢想，將最道地的越南美食繼續在台灣發揚光大，傳承父親的好手藝外還延攬四位專業廚師，讓大家在「銘記越南美食」能一次品嚐到涵蓋北、中、南越風味的經典菜餚，每一道都能感受到最原汁原味的越式風情。
為了紀念祖父與父親的奮鬥歷程與對越南美食的熱愛，在多年後終於磨出這本《烽火歲月—吳鈞傳》，書中記錄了先祖吳鈞與創辦人吳乾銘先生的生命故事，從戰亂中的顛沛流離，到憑藉堅持與努力在台灣扎根，並創立「銘記越南美食」，一步步將它打造成汐止地區最具代表性的越南料理餐廳。
這次前來用餐特別幸運巧遇吳坤玲小姐，還與她小聊了一會兒並拍照留念。她的親切與熱情，讓人完全感受到她對餐廳的用心，以及對每位來店的客人都像朋友一樣熱情接待，讓人備感溫暖。
特別的是，她還提到餐廳在停車場旁有一小塊地，就像是「城市農場」一樣，親自種植紫蘇葉、薄荷葉、高麗菜等新鮮蔬菜，這些都是店內料理的重要配料。因為葉菜會生食，餐廳特別用紅外線過濾清洗，確保每一片蔬菜都乾淨衛生，讓顧客吃得安心又健康。這樣的細節講究，也難怪「銘記越南美食」能成為汐止最受歡迎的越南料理餐廳！
銘記越南美食。用餐環境
佔地寬廣的「銘記越南美食」，走道旁綠意盎然的植栽、裝飾與入口處的人型立牌點綴其間，讓人一走進來，就能立刻感受到濃厚的越南風情。
餐廳用餐區分為室內大廳區、半開放式的座位區與３間獨立包廂區。
大廳座位區寬敞明亮，牆上掛滿了具有越南特色的藝術作品和手工藝品，櫃檯後方的圓形圖騰，象徵著越南東山文化的傳統，這一文化對越南歷史的發展有著深遠的影響，是越南最重要的古代文化之一。
半開放式座位區，有隔間，坐起來也很舒適。
櫃檯上這一杯杯橘色寫著發大財的羅望子果粒，喜歡可以買回去當伴手禮，一起分享給親朋好友。
＊羅望果是一種常見於越南料理中的香草，擁有清新的香氣。它不僅能提升料理的風味，還具有多種健康功效哦！
獨立包廂區，若是人多需要獨立或私密的用餐空間，餐廳也有３間包廂可以預訂，其中二間包廂可以打通，空間上可以容納更多人，包廂內的擺設及柔和的燈光讓整體氛圍相當舒適，無論是親友聚會或是舉辦重要的商務活動，這裡都很適合。
＊這個大圓桌最多可以坐 15 人，真的還蠻適合十多人的聚餐選擇。
銘記越南美食。菜單MENU
這裡提供相當多元的菜色選擇，不論是涼拌、熱食、甜點、飲品，還提供 ６-10 人的合菜品項及純素餐點，不論是大人、小孩或吃素的人，都能滿足客人的用餐需求。
詳細菜色請至「銘記越南美食」官網查詢。
銘記越南美食。推薦菜色、甜點飲料
1. 蓮梗鮮蝦涼拌佐炸蝦片
一上桌這道「蓮梗鮮蝦涼拌佐炸蝦片」讓人懷念起小時候跟媽媽去吃辦桌時的情境，涼拌海鮮或許常見，但加入清脆爽口的蓮梗後，口感更有層次，再搭配懷舊的炸蝦片一起入口別有風味！
2. 甘蔗蝦、蝦肉炸春捲
甘蔗蝦外酥內彈，蝦漿鮮甜包裹著甘蔗，吃的時候記得先把甘蔗抽出來在嘴裡咀嚼一下，再和炸的金黃酥脆的蝦肉春捲放在生菜內一起搭著吃，爽口不膩又有層次。
3. 鮮蝦生春捲
生春捲料多實在，晶瑩剔透的米紙內包了整隻鮮蝦、肉片、生菜、小黃瓜、米粉，再沾點店家特製醬料，帶點微甜與花生香氣，吃起來清爽又開胃。
4. 越南煎班燒
煎的金黃薄脆的「越南煎班燒」 外皮酥香內餡清爽，半月形的造型內滿滿的豆芽與蔬菜，服務人員將其切開後放在生菜上，加上店內種植的紫穌一起入口，看似簡單吃起來別具風味。
5. 金髮爆發魚
這道菜名聽起來就挺有意思的，擺盤也很吸睛，炸得金黃酥脆的整條魚，魚身的魚麟清晰可見，魚頭上方還有一陀蓬鬆「金髮」（涼拌菜)，只見服務人員將魚肉刨下放上新鮮蔬菜包裹在米餅內，這創新的吃法讓大家驚呼連連。
6. 浴火椰蝦
用火焰燃燒椰子，上面還圍著一圈大蝦，香氣四溢，蝦肉吸滿濃郁的椰汁香氣，椰汁喝起來清甜，蝦肉新鮮 Q 彈，沾上特調胡椒醬，滋味獨特，真的是一道視覺與味蕾雙重震撼的菜餚！
7. 咖哩雞法國麵包
越南餐廳必點的法國麵包當然不能少！
比較特別的是「銘記越南美食」的咖哩雞除了有馬鈴薯、紅蘿蔔，還有鴨血入菜，這是越南道地的吃法，哇！真的是長知識了。
咖哩醬汁中帶有椰奶的香氣，雞肉燉得軟嫩入味，外酥內軟的法國麵包也是店內自己烘焙，沾上這濃郁的咖哩醬汁，一口接一口，滿滿幸福感讓人完全停不下來。
8. 越式烤肉拼盤
炭烤牛肉、豬肉、雞肉一同上桌，肉質多汁，香氣十足，烤色誘人，搭配涼拌菜一起吃，清爽不膩口。
9. 順化炒飯
粒粒分明的金黃色炒飯，帶有蝦的鮮甜與蛋香，微微的辛香料提升炒飯香氣，吃起來與一般炒飯呈現完全不同的風味。
10. 越式海鮮酸湯火鍋
「越式海鮮酸湯火鍋」是道地南越的傳統家庭菜，可以配飯或米粉來吃。
使用白玉等多種蔬菜、羅望果及水果熬煮的湯底，酸甜清爽，魚、蝦鮮美，鳳梨與番茄的果香中和了酸度，這個酸味很天然不會太過刺激，讓人一碗接一碗，在這寒冷的冬天喝上一碗道地的越式海鮮酸湯，真的很暖胃。
11. 牛肉河粉
「牛肉河粉」也是大家常吃的越南名菜，湯頭清澈甘醇，牛骨香氣濃郁，滑順的河粉與軟嫩的牛肉吸附湯汁的美味，清爽又飽足，喜歡重口味的人，可以搭配檸檬片與辣椒，層次更加豐富。
12. 三八甜點與越式涼糕
「三八甜點」在越南名為「三姑的甜點」因為裡面有八種配料，所以餐廳取名為「三八甜點」是餐後必點的甜品。
這道甜點有些類似大家熟知的「摩摩喳喳」，五彩繽紛的配料在碗裡，光是視覺就超吸引人！裡面有地瓜、西米露、芋頭、椰奶、花生仁、綠豆仁、香蘭葉、黑木耳，等 8 種配料，濃郁的椰奶香氣，微微的甜度吃起來不會膩，為這一餐劃下完美句點！
*「三八甜點」與「摩摩喳喳」最大的不同，在於「摩摩喳喳」大多是用罐頭水果調製，而「三八甜點」的 8 種內料各有不同特性，必須分開處理後再混合調製，看似簡單其實也是一道蠻費工的甜點呢！
「越式涼糕」層層分明、透亮 Q 彈，冰涼口感相當好吃。
店家在甜點部份還特別減糖，讓大家能在享受美食的同時也能兼顧健康，難怪人氣超高！
13. 越南酸子汁
琥珀色酸甜適中的「越南酸子汁」是用羅望果調製而成的，杯中加一點冰塊微酸微甜的滋味，既開胃又解膩。
「越式煉乳咖啡」讓咖啡慢慢滴下，再依個人喜好加入煉乳，咖啡濃烈醇厚與煉乳苦甜交織，喝起來香濃滑順，煉乳奶香十足。
越南特色的「雞蛋咖啡」上層淡蛋色的雞蛋打發後與濃醇咖啡完美融合，讓人回味無窮。
用餐完畢離去時天色已黑，入夜點燈後，也很有氛圍。
「銘記越南美食」不僅是在地人的最愛，更被譽為汐止最有名的越南料理！
這裡不僅餐點美味道地、選擇多樣，價格也很合理，用餐環境舒適充滿濃濃的越式風情，還附設停車場，無論是家庭聚餐或三五好友相約都非常方便。
如果想要來點不一樣的異國料理或喜歡越南美食的朋友，千萬別錯過囉！
這次的用餐體驗讓我一吃就愛上，推薦給所有喜歡美食的你，快和親友一起來大快朵頤吧！
銘記越南美食 店家資訊
銘記越南美食官網
地址：221 新北市汐止區康寧街 536-1 號
電話：02 2692 7015
營業時間：11:00 - 21:00 (週一公休)
備註：附設停車場、戶外雅座、 有私人用餐包廂、供應純素餐點。
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