近信義安和站走路 5 分鐘的「蘭亭和牛肉割烹」，以多樣化的和牛料理及善用新鮮食材烹煮的精緻鍋物而聞名， 創意的料理方式及專人桌邊服務，讓用餐成了精彩的味覺與視覺雙重饗宴。
想品嘗日本和牛的極致美味，當然是選擇「蘭亭和牛肉割烹」，享用和牛燒肉與極緻鍋物的完美組合，
從前菜、主餐到甜點，不論是食材、佐料和擺盤都很講究，還可依個人口味客製化無菜單料理，
現正推出商業午餐，420 元起就能享有專人桌邊現烤的燒肉午間定食，真的很超值快約起來~
蘭亭和牛肉割烹 FB粉絲團
地址：台北市大安區仁愛路 4 段 300 巷 32 弄 3 號 | 捷運信義安和站 5 號出口
電話：02-2701-5585
營業時間：每日 12:00-14:30 / 18:00-22:00 (週六晚間 17:00-22:00)
備註：有包廂可預約、專人桌邊服務、無用餐時間限制
專人服務的燒肉午間定食
「蘭亭和牛肉割烹」和另一間以燒肉為主的分店「蘭亭燒肉」同步推出的燒肉午間定食套餐相當受到大家歡迎，
套餐內容有白飯，湯品，肉品，小菜，蔬食，甜點，只要 420 元起，肉品還享有專人燒烤的服務喲！
喬伊絲最近蠻有口福的，疫情趨緩，大家紛紛邀約吃美食，把前陣子取消的聚餐統統補起來，
今天來到久聞大名的「蘭亭和牛肉割烹」，不論是以鍋物或燒烤方式料理，和牛肯定是第一把交椅。
古色古香的日式料亭
一進門大大的蘭亭二字映入眼簾，立馬感受到古色古香的環境氛圍，
內部裝潢主要以王羲之的蘭亭集序為主，竹子、窗花、扇子為輔，呈現優雅的中式風格，相當特別。
用餐空間分為吧台、4-6人座位，以及包廂空間，
即使一人也可以坐在吧台享用美食，還可以觀看師傅們料理的好手藝哦！
夢幻和牛逸品「王女の貞」
「蘭亭和牛肉割烹」使用日本三重縣伊藤牧場 A5 等級和牛「王女の貞」，可說是夢幻和牛的代表之一，
據說也是日本皇室御用的牛肉，如此珍貴的食材等級，加以不同的烹調手法，真的是一吃就愛上啦！
客製化精緻的無菜單料理
2021 無菜單料理套餐每人3000元起 (外加10%)，還可依客人需求及預算來客製餐點內容(請先預約喲!)，
多樣化的和牛料理蒸煮、燒烤外，還有前菜、季節時蔬、海鮮、甜點，一整個吃下來真的是物超所值啊！
今日菜色
手作季節前菜 | 梅子凍、鮑魚、醉蝦
生魚片 | 鮪魚、軟絲、鮭魚卵、生蝦、干貝唇
花蓮赤科山小油菊和牛沖湯
蒸騰肋眼白灼醬
和牛五部位 | 和牛肋眼、和牛舌、和牛小排、和牛翼板、和牛上蓋
時蔬盛合
海鮮盤 | 比目魚、蛤蠣、生蠔
蘭笑軒和牛滷肉飯
季節水果 | 火龍果
甜心金絲佐義式手工冰淇淋
開胃小菜
先上桌的是開胃小菜，都可以免費續加，
這裡的花生跟淹漬白蘿蔔非常好吃，黑豆茶也很順口好喝，不知不覺就吃完一盤，還加續了一次呢！
手作季節前菜
冰涼的梅子凍、鮑魚、醉蝦，開胃清爽，
生魚片
鮪魚、軟絲、鮭魚卵、生蝦、干貝唇，相當新鮮，
花蓮赤科山小油菊和牛沖湯
以獨有的高湯沖下柴魚片讓湯底更加鮮甜，鍋內還放了備長炭一起熬煮，很特別的湯底做法，真的不多見。
等待沖過柴魚片的高湯滾熱後，沖入放著生牛肉的碗中，
趁著還未熟透時入口是最好吃的熟度，瞬間入口肉質軟嫩鮮甜，肉汁豐富，原味呈現。
和牛五部位
和牛肉盤一上桌就驚呼連連，這擺盤未免也太吸睛了吧！
和牛最精華的五部位全都在這裡，和牛肋眼、和牛舌、和牛小排、和牛翼板、和牛上蓋，一次吃好滿足啊！
瞧！這漂亮的油花讓人看了口水直流，
蒸騰肋眼白灼醬
和牛肋眼是以蒸的方式烹調，肉質呈現粉紅半熟時立即取出放入盤中，加入些許白灼醬、青菜，
看這油花分佈均勻，入口即化的感覺，今日總算是品嚐到了。
鍋邊放了一個計時沙漏，話說和牛烹煮的好吃，時間的掌控很重要哦！
接著以燒烤方式來烹調和牛舌、和牛小排、和牛翼板、和牛上蓋，
依各種肉質的特性搭配不同佐料及配菜，把和牛的精華再提昇，吃完後真的是意猶未盡啊！
碳烤後的 A5 牛小排與海膽的絕妙組合，完全沒有違和感， 超乎預期的美味，
牛小排烤的熟度剛好，裡頭還呈現粉質的肉色，保有肉汁的甜美，
牛小排簡單淹漬後烤一下也很好吃，
和牛舌，
和牛上蓋，
這麼精緻的和牛料理，當然要慢慢享用，這餐吃下來可是要花上２-３小時，忘了帶手機充電線出門也沒關係哦！
每個桌面下方都設有充電線和插座，還提供３種充電頭，真是太貼心了啦～
時蔬盛合
師傅細心擺設的菜盤好像一朵花，裡面搭配了當季時蔬相當精緻，吃和牛再來點清爽的食蔬健康煮，很讚。
海鮮盤
吃完和牛再來一份高檔海鮮盤，裡面有比目魚、蛤蠣、生蠔，也太豐富了吧！
「蘭亭」自製的雞丸子裡面有雞軟骨，吃起來脆脆的口感蠻特別的。
烹煮過海鮮的湯底很清甜，一連喝了好幾碗啊！
蘭笑軒和牛滷肉飯
最後還有這道壓軸料理和牛滷肉飯，也是來此必點之一，
和牛滷肉是用牛油和花椒製作，上面還加了一個鴨蛋荷包蛋，表面煎的酥脆好吃，半熟蛋汁與白飯拌著吃，
滷肉吃在嘴裡還有椒麻口感，即使已經吃很飽了還是一口接一口不知覺的吃完了它。
和牛滷肉包有外賣，喜歡這味的朋友也可以買回家拌麵或拌飯，和家人一起分享喲！
甜心金絲佐義式手工冰淇淋
最後的甜點也是很厚工，服務人員以蛋汁在煮沸的糖水中快速拉絲，撈起分切後灑上馬告粉，放在冰淇淋上，
接著淋上液態氮讓冰淇淋急速降溫不會溶化太快，放上甜菊葉裝飾，這厚工的甜點就完成了。
蛋絲的味道香甜不膩，和冰淇淋一起入口，口感層次豐富，喬伊絲還是頭一次吃到這麼特別的甜點呢！
整個製作過程讓人驚豔，好似一場上菜秀｜下方影片分享。
來「蘭亭和牛肉割烹」用餐真的是截然不同的體驗，
從頭到尾每道菜的烹調方式都充滿驚奇，同時享有和牛燒肉以及精緻的鍋物料理，
不論是食材、口感，還有包廂，以及專人燒烤、烹煮的桌邊服務，都很用心，
這麼獨特的味覺與視覺雙重饗宴，真的會讓你從此「愛上和牛」哦！
蘭亭和牛肉割烹 FB粉絲團
地址：台北市大安區仁愛路 4 段 300 巷 32 弄 3 號 | 捷運信義安和站 5 號出口
電話：02-2701-5585
營業時間：每日 12:00-14:30 / 18:00-22:00 (週六晚間 17:00-22:00)
備註：有包廂可預約、專人桌邊服務、無用餐時間限制
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