做法及備料都很簡單的傳統英式切廸酥餅，即使沒有烘焙基礎也可以輕鬆完成哦！快一起動手試試吧～
傳統英式切廸酥餅是喬伊絲平日常烘焙的小點心，淡淡奶香的純粹味道真的會讓你一口接一口，再隨手沖杯濾掛咖啡就能輕鬆享受午后時光哦！^^
做法很簡單，材料只需要麵粉，蛋黃，奶油，鮮奶，糖，塩即可，沒有添加其他粉劑，即使沒有烘焙基礎也可以輕鬆完成哦！
以下材料約可製作 30 片 英式切廸酥餅， 依菊花模型大小，數量亦會略有不同。
準備材料
1.中筋麵粉350公克 (或高粉175公克+低粉175公克)
2.白砂糖80公克 (可依喜好自行減糖）
3.鹽巴1/4茶匙 (約1.25公克)
4.奶油130公克 (切丁)
5.鮮奶40公克
6.蛋黃40公克 (2顆) 室溫
菊花模型乙個，呎吋皆可。
DIY 英式切廸酥餅，簡單七步驟，即使沒有烘焙基礎也可以輕鬆完成哦！
一. 中筋麵粉過篩，加入白砂糖及鹽巴混合均勻
二. 加入切丁的奶油，用攪拌機 (漿狀或球型) 中速 2 分鐘打成濕砂狀
三. 將鮮奶和蛋黃先混合均勻倒入，繼續以低速打一下均勻即可，用手捏成一團不鬆散即可
四. 裝入兩公斤（約 40 x 30 cm）透明塑膠袋中，以桿麵棍均均壓平，麵糰厚度約 0.6 公分
五. 鋪平放入冰箱冷凍約 2 小時使之鬆弛，冰硬後取出
六. 取出麵糰剪開塑膠袋，表面可撒上麵粉防沾粘，用菊花模型押出形狀，一片片分開放在烤盤上
七. 烤箱預熱上下各為 200 度，烤焙時間約 20 分鐘 (依爐性增減)，表面出現微微金黃色即可準備出爐
實際做法
一. 中筋麵粉過篩，加入白砂糖及鹽巴混合均勻
二. 加入切丁的奶油，用攪拌機 (漿狀或球型) 中速 2 分鐘打成濕砂狀
三. 將鮮奶和蛋黃先混合均勻倒入，繼續以低速打一下均勻即可，用手捏成一團不鬆散即可
四. 裝入兩公斤（約 40 x 30 cm）透明塑膠袋中，以桿麵棍均均壓平，麵糰厚度約 0.6 公分
五. 鋪平放入冰箱冷凍約 2 小時使之鬆弛，冰硬後取出
六. 取出麵糰剪開塑膠袋，表面可撒上麵粉防沾粘，用菊花模型押出形狀，一片片分開放在烤盤上
壓模中間所留下的麵糰可以整平再桿勻，放入冰箱冷凍再壓模，直到麵糰完全用完。
七. 烤箱預熱上下各為 200 度，烤焙時間約 20 分鐘 (依爐性增減)，表面出現微微金黃色即可準備出爐
出爐後放涼，放入保鮮盒保存，最佳賞味期限10天
簡單包裝就是一份可愛的烘焙小禮物，大小朋友都愛吃的小點心。
香酥的切廸酥餅看起來好可口啊！搭配咖啡或茶品，簡單又美味～
享受 DIY 樂趣，做法簡單又好吃的英式切廸酥餅，下午茶及零嘴點心的最佳選擇，快一起動手試試吧！
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