餐後甜點鮮奶酪,自己動手作,簡單又美味哦!
平時忙碌,鮮奶放冰箱都忘了喝,不小心快過期了怎麼辦?做成奶酪一下就吃光了哦!
今天來分享這美味的餐後甜點,甜度可以自己增減,媽媽放心小孩愛吃,營養又健康的小點心
以下材料約可製作 6 個 75g 的奶酪, 可依奶酪容器自行增減。
材料
1. 吉利丁片二片約 5 g
2. 牛奶 200 g
3. 動物鮮奶油 200 g
4. 細砂糖40g(可自行增減)
5. 香草夾醬少許 (增加香氣,沒有也可以)
6. 奶酪杯子模型 6 個
步驟如下
1. 將吉利丁片用冰水泡軟,軟化後馬上撈起備用。
2. 將牛奶/動物性鮮奶油/細砂糖 /香草莢醬 倒入鍋中用小火加熱約50度,邊煮邊拌勻直到砂糖溶解即可。
3. 離火後將步驟1泡軟的吉利丁加入2已煮好的牛奶液內,拌勻,此時溫度不宜過低 (3050度間)
4. 將最後拌勻的牛奶液倒入模型中,先於室溫放涼後再冰入冰箱,即可。
實際做法
1. 將吉利丁片用冰水泡軟,軟化後馬上撈起備用。
2. 將牛奶/動物性鮮奶油/細砂糖 /香草莢醬 倒入鍋中用小火加熱約50度,邊煮邊拌勻直到砂糖溶解即可。
可以去烘焙材料行買香草莢醬,或是用香草莢刮出香草籽也可以哦!
香草莢醬主要是增添風味及香氣,每次用量不多,
市面 1000ml 的香草莢醬不便宜,正巧在烘焙材料行看到販售 130ml 立刻添購了一瓶。
3. 離火後將步驟 1 泡軟的吉利丁加入已煮好的牛奶液內,拌勻溶解,建議溫度介於 3050 度間,不宜過低,
液面黑黑的小點點就是香草莢醬喲!
4. 將最後拌勻的牛奶液倒入模型中,先於室溫放涼後再冰入冰箱,即可。
此份量約可製作6個 75g 奶酪, 大家可以依食用人數自行增減份量。
放入冰箱至少冰上一天呈果凍狀,冰涼好吃,奶香風味更棒喲!
大人小孩都愛的鮮奶酪製作很簡單吧!快動手做做看
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